Огуречная летняя похлебка на кефире


Одна порция содержит приблизительно 100 килокалорий. Летние блюда отличаются обилием свежих овощей, фруктов. Этим летом я предлагаю разнообразить повседневное меню за счет зеленых овощей. Сегодня будем готовить похлебку из огуречной травы и огурцов, что оправдывает ее название. Неимоверно сильный аромат огурцов воцаряется на кухне во время приготовления какого-либо блюда из бораго, или огуречной травы. Ее мы используем в рецепте летней похлебке для придания нежнейшего своеобразного вкуса, которым славятся летние огурчики. Конечно, лучше взять молоденькие, небольшие овощи и, скомбинировав со свежей зеленью, любой, которую сможете достать, получите освежающий суп на кефире. Что касается огуречной травы, то чем меньше ее росток, тем она сочнее и вкуснее. Идеальный вариант — семядольные листья вместе с одним-двумя взрослыми листьями. Кстати, у бораго съедобные не только побеги, но цветы. Рецепт с салата с цветами бораго вы сможете найти в летнем выпуске Журнала Ароматы Счастья -Летние Эскизы. В этом номере блог Быстрая кухня представлен рецептом с названием Летняя бодрость. Зайдите на страницу подписки и начните получать бесплатный интернет Журнал с большим и полезным содержанием по сезону, в том числе различные проверенные рецепты вкусных блюд, напитков, домашних заготовок.
Летние супы на кефире очень удобны для перекусов. Их не надо варить, они отлично удоляют жажду и пополняют организм белками и микроэлементами, тем самым являются источниками энергетического питания. Кроме того, в данном рецепте зелень измельчается и смешивается с кефиром, что укорачивает время для усвоения. Уже через считанные минуты после дегустации вы почувствуете прилив сил, поэтому рецепт заслуживает быть вписанным в поваренную книгу.

Расход продуктов на две порции.

Летние супы, кисломолочные продукты, листовые овощи
Огуречная летняя похлебка на кефире

Кефир (жирность 3,5%) -250 мл.
Огурец свежий — 70 гр (небольшой огурчик)
Зелень свежая (петрушка, кориандр) — 20 гр.
Ростки огуречной травы (бораго) -15 гр.
Томаты черри для украшения — 16 гр (2 шт.)
Соль — по вкусу.

Приготовление огуречной летней похлебки на кефире

Прежде всего тщательно моем зелень. Лучше после мытья все листья опустить дополнительно в прохладную подкисленную воду. За это время чистим огурец, снимаем всю кожуру и мелко его измельчаем.

Кефир, листовые овощи, летние супы
Кефир с петрушкой, кориандром, бораго

Далее, блендером смешиваем кефир с зеленью и переливаем в порционные тарелки. В каждую тарелку выкладываем измельченный огурец. Последний штрих -украшаем разрезанными на две части помидорками черри.

 

Листовые овощи, летние супы, бораго, огуречная трава, петрушка, кинза
Огуречная летняя похлебка на кефире

Огуречная летняя похлебка на кефире готова, приятного аппетита!

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Сообщение




Творожно-морковные кексы


Одна штука содержит приблизительно от 85 Ккал. Очень нежные морковные с творогом кексы спасут ситуацию, если все вкусности, приготовленные зараннее, уже съедены, а к вам собираются опять гости. Такая праздничная, нарядная выпечка как нельзя кстати для детских праздников, поскольку в ней нет тяжелых продуктов, очень мало жира (только в твороге). Вместе с тем, в творожных кексах используются сухофрукты, придающие сладкий вкус. Кокосовая стружка в сочетании с сухофруктами придает моркови очень приятный привкус. Попробуйте испечь эти кексы в формочках, где есть в середине отверстие. Либо выбирайте невысокие небольшие по объему формочки для выпечки печенья, тогда успех обеспечен. Исходя из размеров вашей формы из нижеприведенного количества продуктов получается 8  штук кексов, как на фотографии. При использовании более мелких формочек у вас получится около 16 штук. Расчет калорий сделан для кексов с отверствием в середине (см. фото).

Расход продуктов на восемь порций (штук).

 

Творожно-морковные кексы
Творожно-морковные кексы. Необходимые продукты

Украшение: пищевые бусинки  -4 ст.л.

Дополнительно: кондитерские формочки из силикона, желательно не глубокие.

 

Приготовление творожно –морковных кексов

В приготовлении творожно-морковной выпечки есть подготовительная часть, которая предусматривает тушение овощей на плите. Затем выпекание классическим способом – в духовке. Тушение необходимо для придания мягкости моркови, так как потом лучше заполняются формочки.

Шаг 1. Замачиваем в горячей воде изюм. Переходим к моркови.

Овощи, выпечка, кексы
Творожно-морковные кексы. Натертая морковь с лимонным соком

Шаг 2. Чистим морковь, трем на крупной терке и выкладываем в глубокую емкость, сбызгиваем лимонным соком. Перемешиваем, стараясь нажимать на ложку, чтобы морковь дала сок. Даем постоять минут 10 -15.

Шаг 3. Промываем изюм, измельчаем его острым ножом и добавляем его к натертой моркови, тщательно перемешиваем.

IMG_9683

Морковь, кекс, выпечка, творог
Творожно-морковные кексы

Шаг 4. Выкладываем морковь с изюмом на сковородку, тушим около 10 -15 минут. За это время морковь уменьшится в размере, сок выпарится. В это время добавляем кокосовую стружку в морковную смесь и, перемешав, снимаем с огня. Немного остужаем, добавляем творог, перемешиваем и приступаем к наполнению формочек.

Шаг 5. Наполненные морковно-изюмной смесью силиконовые формочки ставим в разогретую печь. Выпекание- 20 минут при температуре 200 С°.

Кексы, выпечка из моркови, диетическая выпечка
Творожно-морковные кексы

При окончании выпекания не торопитесь вытаскивать кексы из формочек. Поскольку в них нет муки и яиц, в горячем виде они не держат форму, их необходимо сначала остудить, а затем перевернуть и оставить на блюде. Затем аккуратно отгибаем края силиконовой формы и освобождаем каждое испеченное изделие из овощей и сухофруктов.

Выпечка из овощей и творога
Творожно-морковные кексы.

Последний штрих –украшение кексов. Посыпаем каждый кексик разноцветными пищевыми бусинками. Творожно-морковные кексы готовы, приятного аппетита!

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Сообщение




Тонизирующий салат из сельдерея с ягодами годжи


 

Одна порция содержит приблизительно 112 Ккал. Овощи, поддерживающие организм, придающие сил, всем хорошо знакомы. К ним относится сельдерей, который в считанные минуты обеспечивает нас микроэлементами. В зимнее время это особенно актуально, особенно, когда меню резко меняется, в основном, за счет консервов, полуфабрикатов и другой неполезной пищи. Более того, с изменением светого дня, зачастую чувствуется слабость, и другие признаки нехватки качественной пищи. Качественная пища всегда является источником энергии. Как правило, ощутимый результат дают салаты с использованием свежего сельдерея, ягод годжи и .

IMG_9563

 

 

 

Расход продуктов на две порции.

 

 

 

Приготовление салата для тонуса организма

 

Первый этап. Как обычно, для салатов важна тщательная чистка ингридиентов. Моем сельдерей, отрезаем пожухшие, испорченные листья. Ягоды годжи заливаем кипятком и оставляем на некоторое время. В этот момент займемся виноградом, который моем, острым ножом осторожно разрезаем каждую виноградинку на две части. Виноградные косточки удаляем. Яблоко также моем, чистим от кожицы.

Второй этап. На крупной терке измельчаем яблоко. Стебли сельдерея тщательно измельчаем острым ножом. Лучше натереть его на крупной терке, так его удобнее будет смешивать с другими компонентами, и, конечно, пережевывать.

 

IMG_9564

Третий этап. В салатнике смешиваем измельченный сельдерей с ягодами винограда, точнее, с их половинками.

Перемешиваем, добавляем тертое яблоко и размягченные ягодки годжи.

IMG_9565

 

По желанию, ягоды можно, также измельчить. По окончании добавления компоненов все перемешиваем, добавляем масло. Чтобы масло, перемешавшись с ягодным и фруктово-овощнным соком, стало более насыщенным, при смешивания лучше использовать лопатку и слегка надавливать на салат.

IMG_9567

Осталось выложить на порционные тарелки и тонизирующий салат с сельдереем и ягодами годжи готов.

IMG_9570

Приятного аппетита!

 

 

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Сообщение




Картофель с грибами на пару. Готовим в силиконовой форме.


Одна порция содержит приблизительно 240 Ккал. Пища вкусна свежеприготовленная, из свежих продуктов, поэтому готовить пищу впрок не всегда идеальное решение. Для составления ежедневного меню лучше предусмотреть горячие основные блюда в том количестве, в котором они съедаются за одну трапезу. В холодное время основная пища состоит из разогревающих, сытных блюд. Как правило, они достаточно калорийны, поскольку готовятся с большим количеством жира, мяса, майонеза, соусов. В предлагаемом сегодня рецепте содержатся углеводы (,), белки (грибы), а также жиры (сливочное ) в достаточном количестве, расчитанные ровно на две порции по указанной выше причине. Также точный расчет необходимых продуктов для приготовления картофеля с грибами связан с тем, что будет использоваться силиконовая форма для запекания в духовке. В такой форме можно не добавлять никакого масла, так как основное отличие силикона от другой посуды именно в способности доводить до готовности продукты без жиров. Но я все же добавила сливочное масло, которое отлично сочетается с грибами.

Если вы предпочитаете растительное масло, то можете произвести необходимую замену ингредиентов, либо попробовать рецепт также с использованием грибов и растительного масла: Тофу с белыми грибами на пару.

Преимущества запекания овощей в силиконовой посуде.

Неизменное качество блюда.

Благодаря силиконовой форме пригорание, прилипание к стенкам исключено. Поэтому пробовать готовить сложные горячие блюда, где предусмотрено запекание овощей, а также мяса и рыбы, лучше в такой посуде. Особенно это актуально для занятых хозяек, когда нет возможности контролировать процесс приготовления блюда.

Однако, существуют ограничения, например, такой способ не подойдет, если предусмотрено разрезание на порционные куски после запекания в самой форме, так как ее легко повредить ножом.

Низкая калорийность пищи.

Самый сильный аргумент в пользу такого способа приготовления пищи –необязательность использования жиров.

Например, в этом рецепте Кабачки с куриной печенью на пару нет вообще ни растительного масла, ни животного жира.

Кроме того, продукты фактически готовятся в собственном соку. Вкус получается более легкий, но одновременно насыщенный, блюдо становится питательным и вкусным.

 

Расход продуктов на две порции.

 

Грибы, картофель, готовим в силиконе, малокалорийное блюдо, основное блюдо,
Картофель с грибами. Готовим в силиконовой форме. Необходимые продукты

 

Приготовление картофеля с грибами в силиконовой форме.

 

Ингредиенты такого блюда должны быть измельчены таким образом, чтобы их можно было плотно уложить в силиконовую форму для запекания в духовом шкафу. Тщательно уложенные слоями кружочки картофеля чередуются с грибами и луком, взаимно обогащая ароматом при запекании. К тому же плотно закрытая крышкой силиконовая форма создает условия для приготовления продуктов в собственном соку. Для этого необходимо содержимое формы перед отправкой в печь немного утрамбовать. Слегка посоленные слои картофеля дадут сок, и блюдо не получится суховатым.

Первый этап. Чистим все овощи и грибы. Исходя из вышеизложенной особенности приготовления картофель нарезается нетолстыми кружочками толщиной не более 0,5 см. Лук мелко измельчаем.

Овощи, грибы, малокалорийное блюдо, низкокалорийное меню
Картофель с грибами. Готовим в силиконовой форме. Нарезанные овощи и грибы.

Грибы режем на тонкие ломтики. Сливочное масло предварительно режем острым ножом на мелькие кусочки.

Второй этап. Укладываем овощи и грибы в силиконовую форму. На дно формы выкладываем слой лука, затем слой картофельных кружков. Не забываем каждый слой картофеля присолить и слегка поперчить.

Картофель в собственном соку, грибы свежие, сливочное масло, низкокалорийная пища, малокалорийное основное блюдо.
Картофель с грибами. Готовим в силиконовой форме.

Затем выкладываем несколько кусочков грибов и немного сливочного масла, который равномерно распределяем по поверхности овощей. Таким образом заполняем форму для запекания овощей.

Готовим в силиконовой форме, низкокалорийное блюдо, малокалорийное основное блюдо
Картофель с грибами. Готовим в силиконовой форме.

Не забудем слегка спрессовать овощные слои. Закрываем плотно крышкой, придерживая ее руками, переворачиваем форму вверх дном и тут же возвращаем в исходное состояние. Такая манипуляция позволит овощному соку пропитать все слои более равномерно.

Третий этап. Запекание картофеля с грибами в собственном соку. Длительность приготовления -40 минут. Температурный режим -200 С°. Вытаскиваем силиконовую форму из печи, открываем крышку от себя (осторожно : горячий пар!), и при помощи деревянных лопаток наполняем порционные тарелки.

Последний штрих для украшения каждой тарелки. Зеленый лук мелко режем и посыпаем каждую порцию. Зимой побольше лука!

Малокалорийное блюдо, готвим в силиконе, низкокалорийное меню
Картофель с грибами. Готовим в силиконовой форме.

Картофель с грибами, приготовленный в собственном соку благодаря силиконовой форме готов.

Приятного аппетита!

 

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Сообщение